На самом деле очень просто - идёте на птичий рынок или в магазин, где есть большой вольер. Чем больше в нём самцов, тем лучше.
И затем внимательно смотрите, какая птица самая грязная, забитая, зашуганная. После глядите на восковицу и если она розовенькая - берите. Если выходите, будет говорун.
Моя знакомая так пять попугаев за свою жизнь выбирала. Ей уже под 60-т. И каждый не прсото говорун, а супер говорун. каждый полностью ручной, знал по сто и более слов.

Последнего попугая знакомая так же как и всегда нашла - взяла из вольера на птичьем рынке того, который сидел нахохлившись на самом дне, и мало того, его ещё сверху по голове долбил здоровый самец.
За пол года выхоженный птиц выучил 60 слов.

Этот способ самый надёжный для новичков. Такие птахи, коли сумеете выходить, гарантировано станут копировать и потом развивать вашу речь. Будут придумывать новые слова и обороты.
Например имя мужа моей знакомой - Игорь. И он курит постоянно. В итоге попугай сам придумал слово - Сигарюша.
Заодно и доброе дело сделаете - дадите шанс тем, кто слабее сородичей, а такие птицы между прочим отнюдь не хуже, они порой и умнее и добрее. просто не такие сильные и наглые какие нужны природе. Прямая проекция на человеческое общество - сильный и мускулистый, не равно умный и добрый.

Так что хотите говоруна - берите доходягу и будет вас удача.

Главное терпение. Птица заговорит при постоянном занятии не раньше чем через два - три месяца. Не ждите что попугай волнистый заговорит хотя бы через месяц, это почти не случается.